广东拟5年培训粤菜师傅5万人次

广东拟5年培训粤菜师傅5万人次

新快报讯 记者沈逸云报道 怎样让粤菜发扬广大？到2022年，广东将开展粤菜师傅培训5万人次以上。

新快报记者昨天从广东省人社厅获悉，《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》（下称“方案”）正式印发，明确将大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训，创新“粤菜师傅+旅游”等模式。到2022年，全省开展粤菜师傅培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业，将“粤菜师傅”打造成弘扬岭南饮食文化的国际名片。

建设30个省级重点和特色专业

在人才培养上，方案称将采取职业培训与学制教育相结合模式。具体而言，粤菜师傅培训计划将纳入当地劳动力技能晋升培训年度计划，培训补贴在促进就业创业发展资金中列支。加强远程职业培训公共服务平台建设，对城乡劳动力免费提供粤菜烹饪远程职业技能培训。

与此同时，加强院校、培训机构粤菜烹饪技能人才培养基础建设，扩大招生和培养规模。鼓励院校、培训机构加强烹饪、面点、中厨等相关专业建设，开设粤菜烹饪相关精品课程，支持聘用知名餐饮企业粤菜师傅担任专、兼职教师。建设粤菜师傅培养校企联盟，由院校和行业企业共同研究制定粤菜师傅培养方案。到2022年，全省建设30个粤菜烹饪技能人才省级重点和特色专业。

粤菜师傅创业可以申请补贴

在创业就业方面，方案表示，支持粤菜师傅回乡开办农家乐、小餐馆或外出创业发展。对粤菜师傅创业人员及其创办的经营主体，按规定申请享受一次性创业资助、租金补贴、创业带动就业补贴、创业担保贷款及贴息等创业扶持政策。

打造一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游精品线路，拓展粤菜师傅就业创业渠道。把粤菜烹饪技能水平高的粤菜师傅推荐到乡村旅游区餐馆、连锁旅游酒店和星级酒店就业。建立东南亚、欧美等国外餐饮就业创业渠道，促进粤菜师傅海外就业创业。到2022年，全省打造1000个乡村粤菜美食旅游点，建设100条乡村旅游美食精品线路。

此外，方案明确，对于具有较高技艺技能、在粤菜行业有影响、在粤菜烹饪技能传承中作出突出贡献的优秀粤菜师傅，优先推荐申报“中华技能大奖”“全国技术能手”“南粤技术能手奖”和政府特殊津贴等奖项。鼓励各类酒店、餐饮企业建立和推行粤菜师傅首席技师制度，对行业内公认、厨艺精湛的粤菜师傅首席技师，优先认定为南粤首席技师。而各地要支持粤菜师傅大师工作室建设，择优支持建设为国家级技能大师工作室，并予以资金扶持。